Gastronomy Tuesdays στο Athénée με καλεσμένο τον Θοδωρή Παπανικολάου

0

Συνεχίζοντας τις επιτυχημένες βραδιές γαστρονομίας που ξεκίνησε ο όμιλος Πανά φέτος το καλοκαίρι στο Island, τo Athénée θα υποδέχεται μια φορά το μήνα Έλληνες και διεθνείς chef που θα ετοιμάζουν ένα ξεχωριστό μενού.

 

Ο τέταρτος καλεσμένος chef που υποδέχεται το Gastronomy Tuesdays” είναι ο Θοδωρής Παπανικολάου την Τρίτη 21 Ιανουαρίου.

 

Από́ τους πιο ταλαντούχους της γενιάς του, ο Θοδωρής Παπανικολάου είναι ένας chef με πολύ́ ηχηρή́ μαγειρική́ άποψη και γαστρονομικό́ αποτύπωμα. Μαγειρικά́ ανδρώθηκε στην Ιταλία, και πιο συγκεκριμένα στο εστιατόριο Ora d’ Aria της Τοσκάνης, οπού και αποκόμισε σημαντικές παραστάσεις.

Μετά από ένα σύντομο πέρασμα από τα αθηναϊκά εστιατόρια Parla και Sense όπου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις, επέστρεψε στην αγαπημένη του ”Σελήνη” της Σαντορίνης, στο εστιατόριο όπου κέρδισε σημαντικά βραβεία και διακρίσεις.

Η μαγειρική́ του φημίζεται για τον ιδιαίτερο της χαρακτήρα, την δημιουργικότητα και τη φινέτσα της. Αυτό́ έχει σαν αποτέλεσμα μια βαθιά́ νόστιμη αλλά́ ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη κουζίνα, η οποία πατάει με απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στην χαραγμένη μνήμη και στο σύγχρονο μαγειρικό́ γίγνεσθαι, αποκαλύπτοντας έτσι το αυθεντικό́ του ταλέντο.

 

Chef: Θοδωρής Παπανικολάου

Τρίτη 21 Ιανουαρίου

Ώρα: 21.00

 

ΜΕΝU

 

AMUSE BOUCHE

 

Marshmallow φάβας με καραμελωμένο κρεμμύδι

 

 

ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ

 

Αυγοτάραχο με βούτυρο Ελληνικού καφέ, pan brioche

 

ΣΚΟΥΜΠΡΙ

 

Ημίπαστο σκουμπρί, ζωμός φασολάδας, εικονικά φασόλια από ταραμοσαλάτα, λάδι από σέλινο

 

ΚΑΚΑΒΙΑ

 

Σφυρίδα ποσέ, λαχανικά, πουρές κολοκυθάκι, κρέμα κακαβιάς με αχινό

 

AΡΝΙ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ

 

Αρνάκι 12 ώρες στο φούρνο, αγκινάρες baby, καρότα baby

αρνίσια γλυκάδια μαγειρεμένα σε μπύρα, ζαμπαγιόν με λουίζα

 

ΚΙΟΝΕΣ

 

Cremeux σοκολάτας, sponge cake καρυδόπιτα, sorbetμανταρίνι

 

 

Athénée, Boυκουρεστίου 9, Αθήνα

Κρατήσεις: 210 3251430